メニュー

 

 

フードメニュー

 

 

 

 

≪ちょっとしたおつまみ≫
スパイシーピーナッツ  
ピーカンナッツ(くるみ)の飴炊き  
ザーサイの梅風味和え  
中玉トマトのあんず酒酢漬け  
ボタン海老の紹興酒漬け  
※ご予約のみですが、仕入れがない場合はご了承ください。

 

≪前菜≫
干し豆腐と黄ニラ、ホワイトセロリの和え物  
クラゲの冷菜  
烏骨鶏ピータンの薬味ソースがけ  
広東風叉焼(チャーシュー)  
蒸し鶏の葱油がけ 特製醤油ソースがけ  
蒸し鶏の四川ソースがけ (よだれどり)  
前菜7種盛り合わせ 銘々盛り(要予約)2名~承ります  

 

 

 

 

≪特選食材のオススメ料理≫ 
 

アオリイカの青じそ炒め

 
国産ホタテの発酵唐辛子炒め  
   
国産天然魚と春雨のニンニク風味蒸し  
国産天然アワビと黄ニラのあっさり塩炒め  
ブランド黒毛和牛リブロースのオイスターソース炒め  
紅米と氷砂糖を使ったこだわりの本格トンポーロー  
 

 

 

≪点心≫
揚げ蒸しパン(銀絲巻)  
広東焼売(シュウマイ) 2個入り
蝦餃(海老蒸し餃子) 2個入り 
小龍湯包(ショウロンポウ) 2個入り 
   
精進春巻(野菜はるまき) 2本入り 
蒸しパン(花巻)  
 
 

 

 

 

 

≪定番メニュー料理≫
海老のチリソース煮  
名古屋コーチン卵使用 海老のふわふわ卵炒め  
純国産 気仙沼産フカヒレの姿煮  
空芯菜のニンニク炒め  
本格麻婆豆腐  
   

 

 

 

 

 

≪麺・飯≫
坦々麺  
あっさり黄ニラのスープそば  
具沢山贅沢あんかけの琥珀炒飯  
ワンタン入りスープ麺  
チャーシュー入りレタス炒飯  
 
≪琥珀で人気の純国産フカヒレ料理≫
純国産フカヒレのあんかけ土鍋焼ごはん

 

純国産フカヒレのとろみスープそば  
純国産フカヒレのあんかけおこげ  

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≪スープ≫ 
ずわい蟹入りフカヒレスープ  
卵スープ  
   
 

 

≪デザート≫  
ロレーヌ岩塩の塩ミルクアイス  
   
   

ドリンクメニュー

 

 

 

自然派ワイン おすすめグラスワイン ※時期により変更あり
①シードル シェフの故郷奥久慈のりんごを使用  
   
③ニコラ・マンフェッラーリ ヴェネツィア・ジュリア ミッレウーヴェ・ビアンコ  
④ピエール・フリック  リースリング  
グフォ メルロー  
⑥ドメーヌ・スクラヴォス ヴァン・ルージュ・ド・ターブル・アルシミスト  
   

 

 

琥珀の特選 紹興酒 グラス ハーフデキャンタ ボトル
①古越龍山 陳8年 甕出し紹興酒      
②黄中皇 10年      
③金朱鷺黒米酒 (黄酒)      
④塔牌 無濾過 紅琥珀 陳5年      
⑤東湖 12年      
⑥石庫門 12年      
⑦塔牌 純10年陳 花彫 瑠璃彩磁      
⑧特撰 紹興酒 塔牌 陳15年      
⑨塔牌 花彫20年陳 飾り壷  (250ml)      
⑩古越龍山10年 景徳鎮徳利      
⑪蘭亭 国宴酒 10年      
⑫石庫門 30年      

 

 

自然派ワインリスト ※時期により変更あり
≪スパークリングワイン≫  
①クロス・レンティスクス ブリュート・ナチュレ・ロゼ(スペイン)  
②リタ・ウント・ルドルフ・トロッセン トロッセッコ (ドイツ)  
③アルタ・アレーリャ ミルジン・ブリュット・ナトゥーレ・グラン・レゼルヴァ (スペイン)  
≪シャンパン≫  
①マルゲ エクストラブリュット アンボネイ グラン・クリュ (フランス)  
≪白ワイン≫  
①ドメーヌ・ハツィダキス サントリーニ キュヴェ NO.15 (ギリシャ)  
②ジュラール・シュレール・エ・フィス ゲヴュルツトラミネール ビルステュックレ (フランス)  
③ドメーヌ・ド・ラ・カデット ブルゴーニュ・ヴェズレ・ブランラ・シャトレーヌ(フランス)  
④アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール シャブリ(ル・ヴァンダンジュール・マスケ)(フランス)  
⑤メンティ リーヴァ・アルジーリア (イタリア)  
⑥ピエール・フリック  
⑦ヴァイングート・ゼルナー トーニ グリューナー・ヴェルトリーナー (オーストリア)  
⑧マリア・ウント・ゼップ・ムスター ソーヴィニヨン・ブラン フォム オーポク (オーストリア)  
⑨アダム・ウント・ハート リースリング・トロッケン (ドイツ)  
⑩ピエール・フリック ピノ・ブラン (フランス)  
⑪カンティーナ・ジャルディーノ ガイア (イタリア)  
≪赤ワイン≫  
①メゾン・カミーユ・ジルー ブルゴーニュ・ルージュ (フランス)  
②ポトロン・ミネ ケリダ (フランス)  
③レ・コステ アーレア・ヤクタ・エスト (イタリア)  
④ラウレアノ・セレス・モンタグット(メンダール)コル・デル・ニーニョ (スペイン)  
⑤シャトー・レスティニャック ヴァ・トゥ・フェール・ボワール (フランス)   
⑥シャトー・ミルボー ルージュ・ペサック=レオニャン (フランス)  
⑦イル・パラッツィーノ キアンティ・クラッシコ アルジェニーナ (イタリア)  
⑧マリア・ウント・ゼップ・ムスター グラーフ ツヴァイゲルト (オーストリア)  
⑨ドメーヌ・スクラヴォス バン・ルージュ・ド・ターブル アルシミスト (ギリシャ)  
⑩ボスカレッリ ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノ (イタリア)  
   
   
   

 

 

ビール
生ビール(アサヒ プレミアム熟撰)  
小瓶ビール(青島ビール プレミアム)  
ノンアルコールビール(アサヒ ドライゼロ)  

 

 

果実酒
檸檬酒(レモンのお酒)  
杏露酒(あんずのお酒)  
貴梅酒(ウメの酒)  
桂花陳酒(キンモクセイのお酒)  

 

 

     
     
   

 

 

焼酎
ウーロンハイ(キンミヤ)  
≪芋焼酎≫  
一刻者  
富乃宝山  
   
   
≪麦焼酎≫  
知心剣  
酔神の麦  
佐藤  
≪米焼酎≫  
八海山 よろしく千萬あるべし  
吟香鳥飼  

 

 

ウイスキー ハイボール シングル ダブル
 ブラックニッカハイボール      
 角      
白州       

 

 

高級茶葉の厳選中国茶
炭火焙煎烏龍茶(アイス)  
凍頂烏龍茶  
宮廷プーアル茶  
茉莉龍珠茶  

 

ソフトドリンク
強炭酸水  
オレンジジュース  

アクアパンナ水(イタリア) ボトル

 
マスカット&酢 炭酸割り  

 

 

 

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